Mehrere Möglichkeiten, die Mischung einzuführen
Die Mischung kann von Hand in den integrierten Behälter gefüllt oder über die Ansaugung einer Pumpe aus einem Pasteurisierer oder Reifungsbehälter an der Seite der Maschine zugeführt werden.
Professionelle Speiseeismaschine EMT70
Die professionelle Eismaschine EMT 70 von 4Gel ist das Ergebnis der mehr als 30-jährigen Erfahrung unserer Mitarbeiter in der Eiscreme- und Konditorei-Branche.
EMT70 ist eine Eismaschine, die für eine hohe Automatisierung konzipiert ist und gleichzeitig den traditionellen Geschmack von handwerklich hergestelltem Eis im Endprodukt beibehält.
Die Vorzüge des
EMT 70
- Bereit für INDUSTRIE 4.0
- Sie braucht nur wenige Zutaten und einfache Rezepte, um großartiges Eis herzustellen.
- Verbesserung des Geschmacks verbunden mit wirtschaftlicher Nachhaltigkeit der Produzenten.
- Das Eis ist bereits 50 Sekunden nach dem Einfüllen der Mischung fertig.
Intensiverer Geschmack
Hervorragendes Aufschlagen für ein erstaunlich cremiges Ergebnis.
EMT70 ermöglicht es, ein reichhaltiges, cremiges Eis mit einem zarten, intensiven Geschmack zu erhalten, wie es die italienische, handwerkliche Eistradition vorsieht.
Bessere Stabilität und Konservierung
Je kleiner die Kristalle sind, desto besser ist die Struktur und Haltbarkeit. Die Masse im Zylinder ist ständig in Bewegung und gefriert in Sekundenschnelle (Prinzip der Mikrokristallisation).
Technische Daten des EMT 70
Abmessungen
Breite 53 cm
Tiefe 106 cm
Höhe 140 cm
Durchschnittliche elektrische Leistungsaufnahme
Durchschnittliche elektrische Leistungsaufnahme: 6 kW
Nennleistung
Nennleistung 7,3 kW
Stromversorgung
VAC 400 3+N 50 HZ
Breite 53 cm
Tiefe 106 cm
Höhe 140 cm
Durchschnittliche elektrische Leistungsaufnahme
Durchschnittliche elektrische Leistungsaufnahme: 6 kW
Nennleistung
Nennleistung 7,3 kW
Stromversorgung
VAC 400 3+N 50 HZ
Wasserverbrauch zur Kühlung (erster Satz)
Die Kondensationskühlung der Eismaschine EMT 70 verbraucht etwa 4 Liter Wasser pro Minute bei einer Wassertemperatur im Zulauf von 15 Grad Celsius.
Kältemittelgas
R 452 A ( GWP 2.141)
Gewicht
380 kg
Kältemittelgas
R 452 A ( GWP 2.141)
Gewicht
380 kg
Was spricht für die professionelle Eismaschine EMT 70?
Die Bedeutung der Mikrokristalle
Die professionelle Rührmaschine EMT70 verkürzt die Gefrierzeit des Produkts erheblich. Nur durch die gekürzte Gefrierzeit ist es möglich, MIKROKRISTALLE zu erhalten, die eine stabilere Aggregatstruktur, eine ausgewogene Volumenzunahme, eine längere Haltbarkeit sowie einen intensiveren Geschmack gewährleisten.
Optimale Struktur und Overrun
Optimale Struktur auch bei geringen Anteilen an Feststoffen und Zucker. Je nach Art der verwendeten Rezeptur liegt der Überschreitungswert zwischen 20 und 40 %.
Flexibilität der Produktion
Mit der Eismaschine EMT70 können Sie je nach Ihren Produktionsanforderungen kleine, mittlere oder große Mengen herstellen. EMT70 erfüllt somit die Anforderungen des Einzelhandels oder von Drittanbietern (Supermärkte – Verkaufsautomaten – Hersteller von Einzelportionen oder Schalen), und zwar dank der Stabilität des Produkts über lange Zeit.
Für ein vielfältiges produkt
Mit der Eismaschine EMT70 lässt sich die Farbe des hergestellten Eises vollständig kontrollieren, wenn das Produkt aus der Maschine kommt.
Der EMT70 ermöglicht eine einfache und bequeme Steuerung der Speiseeis-Variationen, ohne dass es während der Produktion zu Ausfallzeiten kommt.
Kapazitiver Touchscreen
Das Touchscreen-Bedienfeld verfügt über intuitive Grafiken und Symbole, die dem Bediener die Verwendung des Geräts erleichtern. Darüber hinaus können über die Ethernet-Schnittstelle problemlos Software-Updates durchgeführt und eine Verbindung zur Fernwartung hergestellt werden.
Integration der Prozesssteuerung
- Software für die Feedback-Steuerung für alle Bearbeitungsschritte
- Integration von Sicherheitskontrollen
- Vorbeugende Wartung auf 3 Ebenen
- Blackbox der Funktionen
Eine Schnecke beschleunigt die Produktion
Die perfektionierte Schnecke dieses EMT70 und seine schnelle Abkühlung ermöglichen es, dass das Eis bereits 50 Sekunden nach dem Einfüllen der Mischung fertig ist.
Ergonomie und Benutzerfreundlichkeit
Die Arbeitsposition ist aufrecht, so dass man sich in den verschiedenen Phasen des Herstellungsverfahrens nicht bücken muss. Die Möglichkeit der KONTINUIERLICHEN Produktion erlaubt die Entnahme auch durch einen unerfahrenen Bediener.
Schnelle und gründliche Reinigung
Alle Rührelemente, die mit der Eiscreme in Berührung kommen, sind zur ordnungsgemäßen Reinigung und Desinfektion spülmaschinenfest. Eine praktische und bequeme druckbetätigte Handbrause vereinfacht das Reinigen der Behälter und der Mischkammer.
Begrenzter Verbrauch
Bei gleicher Leistung ist der Strom- und Wasserverbrauch einer der niedrigsten in der Produktpalette. Es ist auch eine Luftkondensation möglich, wodurch der Wasserverbrauch entfällt.
